Задание:
Введение, которое должно содержать цель и задачи практики.
1. Общие сведения об организации. К таким сведениям относятся, в частности: организационно-правовая форма, виды деятельности, численность работников, номерной фонд гостиничного предприятия, ценовая политика организации. Степень автоматизации производства и процессов управления. Уровень организационной культуры.
2. Исходные данные и результаты проведения анализа объекта исследования
2.1. Документы, регулирующие хозяйственную деятельность. К ним относятся устав
и учредительный договор. В отчете по практике следует привести наиболее важные положения этих документов, отражающие особенности базовой организации.
2.2.Схема организационной структуры. Данная схема приводится с описанием основных подразделений и выполняемых функций сотрудников. Методы, применяемые на предприятии для совершенствования и поощрения организационных структур управления на каждом уровне.
2.3. Управление маркетинговой деятельностью предприятия
2.4. Кадровая политика организации
Описание структуры управления: руководящий состав (возраст, образование, структур), структуры гостиницы: основные службы, их состав; функциональные обязанности работников разных подразделений, среднесписочной численности персонала.
Описание персонала: количество постоянных и временных работников, средний возраст, квалификация, образование, опыт работы
Показатели качества трудовой жизни (анкетирование персонала, оценка по пятибалльной системе. Анкета – в приложении 3)
Оценка конкурентоспособности
Проанализировать рынок конкурирующих компаний. Конкурентные преимущества гостиницы
Рекомендации по повышению конкурентоспособности фирмы.
2.5. Анализ качества услуг, предоставляемых в гостинице. Собираются все необходимые отчетные данные, схемы, графики, инструктивные положения, формы документов и пр. Проводится необходимое исследование, выявляются положительные и отрицательные стороны объекта, делаются выводы
Заключение (должно содержать сведения о достигнутых цели и задачах практики, информацию о выявленных недостатках и рекомендуемых способах их устранения
в деятельности предприятия). Заключительный анализ проблем и перспектив предприятия, выводы и рекомендации по повышению эффективности деятельности предприятия туризма или гостиничного хозяйства.